"Cuánto" (con tilde, acento) puede ser pronombre, adjetivo o adverbio usado en frases INTERROGATIVAS, aunque tambien en frases EXCLAMATIVAS. "¿Cuánto cuesta un kilo de manzanas?", "¡Cuánto tiempo sin verte! "Cuanto" (sin tilde) puede ser pronombre, adjetivo o adverbio relativo, y equivale a "todo el que" o "todo lo que". "Hizo cuanto podía"="Hizo todo lo que podía". En tus frases "Cuanto" antecede al adjetivo "más" seguido del nombre con el que debe concordar en género y número de forma general. Así debes decir: "CUANTOS más EJERCICIOS hagas, mejor". "CUANTOS más ALUMNOS aprueban, más contento me pongo".

Cuánto se usa solo cuando se hace una pregunta que debe ser con ambos signos de interrogación, abierto y cerrado (¿Cuánto?). Así mismo ocurre con las palabras como, cuando, porque, donde, quien y que. Estas solo se acentúan cuando se usan como pregunta. Espero te sirva