Joyeux Noel is Merry Christmas and Joyeuses saisons des fetes is Happy Holliday season.

Joyeux Noël, c'est juste pour Noël. Joyeuses fêtes c'est pour Noël et le jour de l'an. Certains auraient tendance à généraliser, par exemple cette année, l'Aïd el Kebir tombait le 20 décembre, donc "Joyeuses fêtes" incluait probablement "Joyeux Aïd". Mais en fait, c'est, en France, juste pour Noël et le Jour de l'an.

Alors, Joyeux Noël (merry Xmas) concerne plus particulièrement les personnes qui fêtent Noël (qu'elles soient catholiques ou pas). Joyeuses Fêtes (on ne dit pas joyeuse saison des fêtes en français ;) ) est un terme plus global qui permet de souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année à tout le monde (que ce soit pour Noël, Hannoucah, ...). Voilà :) En tout cas, les deux font plaisir à entendre :D.