Hola Ben:

El sueño.

Hay muchas investigaciones que muestran que si puedes dormir más cada noche, tu estado de ánimo sería mejor, además de tu habilidad (capacidad) de pensar y trabajar duro. La cantidad de horas que necesitamos es diferente entre (de) persona a persona. La cifra ideal que mucha gente cita es (de) 8 horas.

Yo suelo acostarme durante (dormir) siete horas. Hace pocos meses yo estaba acostándome (solo dormía) 6 horas pero después de leer sobre la importancia del sueño, he estado intentando dormir más cada noche. Soy un madrugador, así que me gusta despertarme temprano. La (El) problema es que tengo que acostarme muy temprano también y eso puede ser difícil cuando quieres mantener la vida social. Sin embargo, me he dado cuenta de que me siento mucho más despierto cuando duermo más. Tengo mucha más energía y estoy (sugerencia: soy) mucho más productivo en el trabajo.

El sueño

Hay muchas investigaciones que muestran que si puedes dormir mas cada noche tu estado de ánimo sería mejor (sonaría mejor si usas el presente en los dos verbos: si duermes más/ tu estado de ánimo mejora)  ademas de tu (habilidad de) capacidad para pensar y (tu habilidad de) trabajar duro.La cantidad de horas que necesitamos es diferente (entre) de persona a persona. La cifra ideal que mucha gente cita es 8 horas.

Yo suelo (acostarme) dormir*  durante siete horas. Hace pocos meses yo estaba (acostándome) durmiendo* solo 6 horas pero después de leer sobre la importancia del sueño he estado intentando dormir mas cada noche. Soy un madrugador así que me gusta despertarme temprano. (La) El problema es que tengo que acostarme muy temprano también y eso puede ser difícil cuando quieres mantener la vida social. Sin embargo , me he dado cuenta de que me siento mucho más despierto cuando duermo más. Tengo mucha más energía y (estoy)  soy mucho más productivo en el trabajo.

Felicidades. Está muy bien escrito y se entiende perfectamente, te he puesto algunas correcciones para que suene más natural pero está muy bien.

*En español, acostarse y dormir no significan exactamente lo mismo, acostarse se refiere al hecho de irse a la cama  pero si quieres hablar del tiempo que pasas durmiendo el verbo adecuado es  dormir, porque puedes acostarte y seguir despierto en la cama, leyendo, descansando,... Si no entiendes algo de lo que te he puesto dímelo.