Cocinar al vapor Cocinar al vapor es uno de los métodos que utilizar mucho en las comidas asiáticas. Especialmente los platos tradicional. Este método ya tiene una historia muy larga. Aunque todos los métodos de cocinar son irremplazables, hay unos beneficios que cocinar al vapor son especiales: Es sana. No hacer falta cocinar con mucho aceite, ni perder mucha vitamina. Es sana para los cocineros también, porque no respiran los humos. Cocinar al vapor puede mantener la forma del alimento. Me di cuenta que tengo mucho recetas asiáticas que necesita cocinar al vapor. Mis amigos me dijo que no se como lo hacen porque no tienen vaporera eléctrica. No puedo cambiar las recetas que necesitan vapor, pero hay muchos métodos que puedes hacerlo sin vaporera eléctrica. Mientras hay agua y fuego, podemos hacer el vapor con la olla y el fuego. Sólo necesitamos poner los instrumentos bien. En Taiwán, tenemos una marca de la vaporera eléctrica que le tienen todas las familias. Esta vaporera eléctrica funciona según el principio físico sencillo: La electricidad calienta la olla, la olla calienta el agua y hace el vapor. Cuando todo el agua se vaporiza, la olla sube la temperatura más que el vapor. En este momento, los metales dentro de la olla se deforman para apagar el interruptor. Tengo esta vaporera en casa y hago muchas comidas con ella. La vaporera bambú o vaporera madera algunas veces son más profesional que la vaporera eléctrica. Es barato, conveniente y lo más importante: no se caer el agua del vapor a los alimentos. El bambú o la madera puede absorber el agua y controlar la humedad. También el huele de los alimentos es más natural. Otra beneficio es que pueden mantener la humedad de los alimentos después de cocinar. Por eso, en los restaurantes chinos, los platos de vapor siempre se llevan a la mesa con la vaporera bambú. Es muy importante que mantener la humedad a los alimentos del vapor, por ejemplo el dim sum puede ser seco en 1 minuto después se saca de la vaporera.