Mój ulubiony przepis na kurczaka - próbuj go! Gdy byłem studentem na uniwersytecie i mieszkałem z kolegami, często gotowałem ale moja kolacja prawie zawsze składała się spaghetti, więc nie powiedziałbym, że byłem prawdziwym kucharzem. Później zacząłem względnie na serio gotować gdy pracowałem jako stażysta. W tym czasie także dorabiałem na boku w sklepu i całkowicie nie miałem pieniędzy do restauracji. Gotowanie w domu było na początku koniecznością dla mnie ale szybko stało przyjemnością. Mogłem jeść coś smaczne po długiego dnia w pracy. Teraz kontynuuję gotować prawie codziennie z powodów ekonomicznych i chętnych. Oczywiście także lubię zamawiać pizzę albo jedzenie chińskie, i mamy takie restauracje po drugiej stronie ulicy, ale nie nazbyt często. Nie jestem niesamowitym kucharzem ale czynię wysiłek znajdować rozmaite przepisy, które nie są zbyt skomplikowane ani drogie - jeśli trzeba kupować 21 składników, to już nie jest warty kłopotu. Jednak często wracam do jednego z moich ulubionych przepisów: pieczone udka kurczaka z przyprawią "mesquite." To niewiarygodnie smaczna kolacja i, co najlepsze, trzeba tylko cztery składniki plus olej z oliwy: ziemniaki, małe marchewki, udka kurczaka (z skórą i kością) i przyprawia. Wszystko jest pieczone jednocześnie, więc przepis nie może być prostszy. Na początku, rozgrzej piekarnik do 440 stopni F (to 225 stopni C). Jeśli nie używasz ziemniaków miniaturowych, to krój ich na kawałki i mieszaj ich z marchewkami, przyprawią i niewiele oleju w dużej misce. Ta przyprawia, która jest bardzo słynna w Ameryce, jest trochę słodka ale także dosyć pikantna, więc Europejczycy nie powinni używać dużo. Wysusz udka z ręcznikiem papierowym i pomasuj przyprawię na oboje strony - moim zdaniu, im więcej, tym lepiej. Rozłóż wszystko na tacie z papierem do pieczenia i ukryj z folią. Włóż je i piecz wszystko przez czterdzieści pięć minut, potem usuń folię i piecz jeszcze piętnaście minut. W końcu udka i ziemniaki będą chrupiące i marchewki będą trochę karmelizowane. Smacznego!