When should i use short form of adjective?

so you made only two mistakes

However if you replace words, it would be also correct to say `Это - очень богатая нефтью и газом страна` (It is a very rich in oil and gas country).

As you can see, if you construct a sentence without indefinite article (`a`) in English, it should be translated without a short adjective. If you construct a sentence such as `This country is very rich in oil and gas`, you can use short form of adjective.

the red dress - let's call this 'attributive' usage of "red"
the dress is red - and this 'predicative' usage of "red".
Attributive function of adjective needs the full form (unless you are imitating Old Russian):

1. Это очень богатый человек.
9. Ты знаешь, кто эта молодая девушка?

In predicative function: before a complement like "нефтью и газом" or "во всём мире" short form sounds  better.

2. Эта страна богата нефтью и газом.
10. Этот учёный известен во всём мире.
5. Кофе не очень полезен для здоровья.

(Compare attributive usage: "Это — страна богатая нефтью и газом. Это – учёный известный во всём мире.")
Which form is used as predicate depends on the adjective and the meaning intended:-(
For exmaple "Эта страна - богатая" and "Эта страна - богата"  both are possible...
With slighly different shades.

3. Здание, строящееся здесь, очень высокоe.

("Высоко" sounds too poetic for the building:) Besides we rarely use this word as adjective, as it coincides in form with the adverb.)

6. Ешь эти яблоки — они очень вкусныe.

("Ешь эти яблоки — они очень вкусны" is fine too! But meaning is slightly different.
I think, "вкусные" is more likely to be said about apples)

When should i use short form of adjective?

When should i use short form of adjective?

2. Эта страна богатая нефтью и газом. - богатая
3. Здание, строящееся здесь, очень высокое. - высокое
4. Этот солдат слишком высок , чтобы служить на флоте. - высокий
5. Кофе не очень полезен для здоровья. - полезный
6. Ешь эти яблоки — они очень вкусны. - вкусные вкусны
7. Торт был так вкусен , что я съел его весь! - вкусный вкусен
8. Ты слишком молода для этой должности. - молодая молода
9. Ты знаешь, кто эта молодая девушка? молодая молода
10. Этот учёный известен во всём мире. известный известен