Тако!

Сегодня вечером я ела мексиканскую еду. Это было вкусно! Я ела тако с рисом и черными бобами. Также я ела два вида сальсы: одину острую и одну неострую. Мне не понравилась острая сальса. Она была слишком острой!

Тако!

Сегодня вечером я ела мексиканскую еду / мексиканские блюда. Это было вкусно! Я ела тако с рисом и черными бобами. Также я ела *два типа сальсы: одну очень горячий острую и одну / другую менее острую / более мягкую (хотя "мягкий" здесь не очень подходит) мягкий. Мне не понравилось горячая острая сальса. В ней было слишком много специй (чтобы не повторять "Она была слишком острой) горячей!

*(как сказать: two types of salsa? I made my best guess.) 2 типа / 2 вида

Тако!

Сегодня вечером я ела мексиканская мексиканскую еда еду.

Это было вкусно! = Было вкусно! (you have to use past tense)

Я ела тако с рисом и черными бобами.

Также я ела два типа вида сальсы: один горячий острую (spicy) и один мягкий не очень. (= и не очень острую)

1) you can say два типа сальсы,  but better say два вида 

2) when we talk about food горячий means high temperature, so I think you mean spicy, for ex. перец чили очень острый = chili pepper is very hot

3) when we talk about food мягкий means soft consistency

Мне не понравилось понравилась острая горячая сальса. Это Она  было была слишком горячей жгучей!

1) жгучий, жгучая, жгучее = synonym of острый when we speak about spicy food. Etimology: from the verb жечь (= to burn, to sting)

Тако!

Сегодня вечером я ела мексиканскую еду. Это вкусно! (Это было вкусно!) Я ела тако с рисом и черными бобами. Также я ела два вида сальсы: одну острую и одну неострую. Мне не понравилась острая сальса. Она была уж слишком острой!

Тако!

Сегодня вечером я ела мексиканскую еду. Это вкусно! Я ела тако с рисом и черными бобами. Также я ела два вида сальсы: один острый и один мягкий. Мне не понравилась острая сальса. Она была слишком острой!

*(как сказать: two types of salsa? I made my best guess.)