La Gastronomía Española La gastronomía española es una de las cocinas más diversas de Europa y también una de la más difícil para describir. Todo el mundo tiene sus preconcepciones de nuestra cocina, y frecuentemente no es totalmente correcto. Hay un hábito añadir chorizo a cualquier plato y describirlo como español; en el pasado, yo fue culpable de esto. La comida española es mucho más que chorizo, tapas y paella. Es comida árabe, comida mediterránea, comida fresca y comida saludable, pero sobre todos es comida tradicional. Es un producto de tierras variadas y un historia larga y distinguido. Si me preguntas a cocinarte un plato típico de España, voy a contestar que no es posible. ¿Que es un plato típico de un país que sí mismo no es típico? Mucho gente no realizan que España no es un páis sino al menos de 17 países distinto. 17 tradiciones diferentes, historias distintas, tierras diversas. Si quieres comer pescado, hay dos mares que suministro lo mariscos y pescados mas sabrosos en Europa. Si prefieres comer carne, por que no prueba nuestro Wagyu, nuestro Jámon, o nuestro Jabilí? Ser vegetariano no es problema tampoco. Hoy es el horario de cambio en nuestras cocinas. Antes, la gente solo querían comer la comida abuela, muy tradicional, sin cambios para generaciones. Pero hoy, con Cocineros como los hermanos Roca en Barcelona, Arzak en San Sebastian, y Manzano en Asturias, hay sabrosas nuevas en cada plato y ingredientes únicas a nuestro experiencia. Es un tiempo emocionante y lleno de energía para ser cocinero.