Te lo escribo como lo diria yo:

 Mis usuales problemas con el español.

Hola, muchas veces tengo muchos problemas con la gramática y los tiempos.

Aquí van algunos ejemplos:

La pizza ha estado muy bien

Está deliciosa

Está rica (la comida)

Tanto la pizza como la comida es en femenino (usamos “a”)

1 Sería: Lo siento mucho no haberte escrito enseguida. No te escribí enseguida me suena más a español latino, usán más el pasado, en España usamos más el pasado perfecto.

2 Lo mismo en España diriamos he estado muy ocupada y en Sudamerica dirian más estuve muy ocupada.

Mis usuales problemas en el español :(

Nota : las diferentes formas son correctas 

La pizza estuvo muy bien La pizza estaba muy buena
Está delicioso Está delicioso (si te refieres a la pizza, al ser un nombre femenino debe acabar en -a, delciosa)
Está rico/a (comida)  Está rica (aunque se puede decir también (esto) está rico )

Porque tengo que escribir: Lo siento mucho que no te haberte escrito enseguida...? Por qué no puedo escribir: Lo siento mucho que no te escribí enseguida?

Se diría "Siento mucho no haber escrito enseguida" "Siento mucho no haberte escrito enseguida".

Por qué también tengo que escribir: Disculpame he estado muy ocupada estos días y no : Lo siento, estuve muy ocupada?  Las dos formas son igual de correctas , puedes usar la que prefieras.


Qué formas son correcto?

Mis usual  frecuentes problemas en español :(

Hola, muchas veces tengo muchas muchos problemas con la gramática y los tiempos. Aquí estan son algunos ejemplos:

La pizza estuvo muy bien.  (esta bien, It is ok)
Está delicioso (esta bien, it is ok)
Está rico/a (comida)  (esta bien, It is ok)

Porque tengo que escribir: Lo siento mucho por no haber que no te haberte escrito enseguida...? Por qué no puedo escribir: Lo siento mucho que no te escribí enseguida? (esta bien, it is ok)

Por qué también tengo que escribir: Disculpame he estado muy ocupada estos días y no : Lo siento, estuve muy ocupada? (esta bien, but tell me something why you use ? question mark is a question your sentence.)


Qué formas son correcto?

Espero haberte ayudado. 

I hope I have helped you.

Saludos desde Mexico y sigue escribiendo.

Mis usuaesl problemas con el español :(

Hi, the two forms are fine. It depends who you study Spanish. A Spanish of Spain (in my view) is more formal, and Spanish (more precisely, Castilian) is more informal. 

For example: Lo siento mucho en no haberte escrito enseguida...? (it's more to a Spanish of Spain)

                        Lo siento mucho que no te escribí enseguida? (it's more to a Spanish as Latin America)