Il Nostro Viaggio

Allora cari miei, ora vi parlo della nostra vacanza. Il cielo era un’ombra chiara d’azzurro. Eravamo seduti in spiaggia, calmissimi, e felicissimi. Penso che fosse la vacanza più splendida che abbiamo mai fatto. Dopo una nuotata in mare, siamo andati in un bellissimo ristorante dove abbiamo pranzato. Ci furono tanti tipi di pasta, più di quando abbia mai pensato. Comunque, quel giorno non avevo voglia di mangiare la pasta, così scelsi una pizza alla napoletana. Fu bellissima (buonissima)! A dire la verità, fu la pizza più gustosa che abbia mai mangiato. Da quel momento in poi, non volevo mai più mangiare una pizza malfatta. Dopo aver mangiato la pizza, mangiai un buonissimo tiramisù. Nonostante non fosse, buono come la pizza, penso ancora che fosse il migliore tiramisù che io abbia mangiato (in realtà, fu il primo tiramisù che abbia mangiato).
Nonostante che il cibo mi piacque molto, non piacque a mia madre. Odiò il cibo. Il cibo non piacque neanche a mio padre. Dissero che ci fosse un disappunto. Almeno a me piacque!
Qualcosa che piacque ai miei genitori durante il nostro viaggio fu la vista dalla finestra della loro stanza. Fu una bellissima vista, qualcosa che piacque a tutti quelli che erano in quella stanza.

Il Nostro Viaggio

Allora, mio caro, ora ti dico sulla (della) nostra vacanza. Il cielo era un’ombra chiara d’azzurro. Fummo alla spiaggia, e sedemmo sulle sabbie. Eravamo calmissimi, e felicissimi. Penso che fosse (sia stata) la vacanza più splendida che abbiamo mai fatto. Dopo di nuotare (aver nuotato) nel mare, andammo ad una bellissima (un bellissimo) ristorante dove pranzammo. Ci furono tanti tipi differenti della (di) pasta, più tipi di quello che ebbi mai pensato che ci fossero. Comunque, quel giorno non avevo voglia di mangiare la pasta, così scelsi una pizza alla napoletana. Fu bellissima (buonissima)! Dichiarare la verità(a dire la verità), fu la pizza più gustosa che ebbi mai mangiato. Da quel momento in poi, non volevo mai più mangiare una pizza malfatta. Dopo di mangiare(aver mangiato) la pizza, mangiai un buonissimo tiramisù. Nonostante che non fosse quanto buono come la pizza, penso ancora che fosse il migliore tiramisù che io ebbi mangiato (in realtà, fu il primo tiramisù che ebbi mangiato).
Nonostante che il cibo piacque a me, non piacque a mia madre. Odiò il cibo. Il cibo non piacque neanche a mio padre. Dissero che gli fosse un disappunto (fu una delusione). Almeno mi piacque!
Qualcosa che piacque ai miei genitori durante il nostro viaggio fu la vista dalla finestra della loro stanza. Fu una bellissima vista, e qualcosa che piacque a tutti quelli che stettero in questa (quella)stanza.

I think you were trying to use the passato remoto a lot in this entry, but remember that in italian we don't quite use it anymore, and it seems very strange. It's not grammatically wrong, just not in use anymore. Apart from that, good work! A few mistakes but nicely written, keep up the good work :)

Il Nostro Viaggio

Allora, mio caro, ora ti dico riguardo nostra vacanza. Il cielo era un’ombra chiara d’azzurro. Fummo alla spiaggia, e sedemmo sulle sabbie. Eravamo calmissimi, e felicissimi. Penso che fosse la vacanza più splendida che avessimo mai fatto. Dopo aver nuotato nel mare, andammo in un bellissimo ristorante dove pranzammo. C'erano tanti tipi differenti di pasta, più tipi di quello che avessi pensato ci fossero. Comunque, quel giorno non avevo voglia di mangiare la pasta, così scelsi una pizza alla napoletana. Era bellissima! Per dire  la verità, era la pizza più gustosa che avessi mai mangiato. Da quel momento in poi, non volevo mai più mangiare una pizza malfatta. Dopo aver mangiato la pizza, mangiai un buonissimo tiramisù. Nonostante non fosse buono quanto la pizza, penso ancora che fosse il migliore tiramisù che io avessi mangiato (in realtà, fu il primo tiramisù che ho mangiato).
Nonostante il cibo piacque a me, non piacque a mia madre. Odiò il cibo. Il cibo non piacque neanche a mio padre. Dissero che gli fosse un disappunto. Almeno mi piacque!
Qualcosa che piacque ai miei genitori durante il nostro viaggio fu la vista dalla finestra della loro stanza. Fu una bellissima vista, e qualcosa che piacque a tutti quelli che stettero in questa stanza.