ser/estar

1) La última novela de Márquez es mala, no es interesante.
2) ¡RapidaDeprisa, que vamos a llegar tarde!
Tranquilo, yo estoy listo, nos podemos ir.
3) ¿Están verdes esos plátanos? Porque los quiero maduros.
4) Juan es muy listo, no estudia nunca u y saca buenoas notas.
5) Me gusta el norte de España, porque es muy verde.
6) Sonia es muy cerrada, nunca habla con casi nadie/casi nunca habla con nadie. (Ambos son correctos, aunque el segundo se usa más, el primero queda algo raro).
7) No puedo abrir el cajón, está cerrado y no tengo la llave.
8) Los ojos de Sofia son negros, muy bonitos. / Los ojos negros de Sofía son muy bonitos. (También puedes usar la segunda frase).
9) ¡Qué envidia! Susana está negra, porque está todos los dias en la playa.
10) Hoy Javier no sale con nosotros porque está malo, tiene fiebre.
11) Este chocolate está muy rico, se nota que es belga.
12) No me gusta ese grupo de rock, es malísimo; no sé por qué tiene tanto éxito.
13) Dicen que los españoles son muy abiertos pero creo que depende más del carácter de las personas.  (jajajaja tienes razón).
14) ¿BPuedes cerrar la ventana del salón? Está abierta y tengo frio.
15) ¡No te comas esas fresas! Están malas.
16) Quique está negro (Quique es un chico, es una acortación del nombre "Enrique" por lo que el adjetivo debe ser masculino) de trabajar tanto, bnecesita unas vacaciones.
17) Paula es muy rica, su padre es un gran empresario.
18) ¡Qué rico está este café! ¿Dónde lo compras?
19) Voy a suspender el examen, estoy muy verde porque no he estudiado casi nada.
20) El vino francés es muy bueno, pero el español también y no es tanm conocido.
21) ¡La cocina está negra, inadie limpia nunca en esta casa! Estoy negra, no pienso hacerlo todo yo.
22) Este queso no es malo pero está malo.
23) Esa camiseta es verde claro y por eso, no me la pongo nunca.
24) ¿Está cerrado el cibercafé? Porque quiero meterme en Internet.
25) Antonio Banderas debe de ser muy rico: trabajar en Hollywood.
26) Ese jamón debe de estar muy rico: es de Jabugo.
27) Ese niño es muy malo. Siempre está pegándole a su hermano. ("le pega a él", es lo mismo que "pegándole").
28) Estoy malo. Me duele mucho el estómago.
29) Llevo dos horas esperando a Juan. Estoy negra.
30) Esta paella está muy buena, este arroz es mejor que el que compras tú.

Te felicito por tu uso coloquial del castellano, la verdad es que has usado expresiones muy típicas de aquí. ¡Muy bien! 

ser/estar

1) La última novela de Márquiz es mala, no es interesante.
2) ¡RapidO (also you can say: Apúrate!), que vamos a llegar tarde!
Tranquilo, yo estoy listo, nos podemos ir.
3) ¿Están verdes esos plátanos? Porque los quiero maduros.
4) Juan es muy listo, no estudia nunca u y saca buenos notas.
5) Me gusta el norte de España, porque es muy verde.
6) Sonia es muy cerrada, casi nunca habla con casi nadie.
7) No puedo abrir el cajón, está cerrado y no tengo la llave.
8) Los ojos de Sofia son negros, y muy bonitos.
9) ¡Qué envidia! Susana está negra (it is much better if you say "bronceada"), porque está todos los dias en la playa.
10) Hoy Javier no sale con nosotros porque está malo (or enfermo), tiene fiebre.
11) Este chocolate está muy rico, se nota que es belga.
12) No me gusta ese grupo de rock, es malísimo; no sé por qué tiene tanto éxito.
13) Dicen que los españoles son muy abiertos pero creo que depende más del carácter de las personas.
14) ¿BPuedes cerrar la ventana del salon? Está abierta y tengo frio.
15) ¡No te comas esas fresas! Están malas.
16) Quique está nagra harto de trabajar tanto, bnecesita unas vacaciones.
17) Paula es muy rica, su padre es un gran empresario.
18) ¡Qué rico está este café! ¿Dónde lo compras?
19) Voy a suspender al examen, estoy muy verde porque no he estudiado casi nada.
20) El vino francés es muy bueno, pero es el español también y no es tam tan conocido.
21) ¡La cocina está negra, inadie limpia nunca en esta casa! Estoy negra, no pienso hacerlo todo yo.
22) Este queso no es malo pero está malo.
23) Esa camiseta es verde claro y, por eso, no me la pongo nunca.
24) ¿Está cerrodo el cibercafé? Porque quiero meterme en (sounds much better if you say: entrar a) Internet.
25) Antonio Banderas debe de ser muy rico: trabajar en Hollywood.
26) Ese jamon debe de estar muy rico: es de Jabugo.
27) Ese niño es muy malo. Siempre le está pegando a su hermano.
28) Estoy malo. Me duele mucho el estómago.
29) Llevo dos horas esperando a Juan. Estoy negra (I don't know what are you trying to say with the word "negra", but I guess it means "I'm sick". Not sure, though) 
30) Esta paella está muy buena, este arroz es mejor que el que compras tú.

Good Job!! :)