L’introduzione del piatto speciale a Zhuji 1

Zhuji è una città piccola ma ha molte caratteristiche particolari come il grande mercato delle perle. Per questa ragione Zhuji viene chiamata “La città di perle” e si  possono comprare  perle vere. Nel 2013 la moglie del presidente cinese, Peng Liyuan, ha regalato alla moglie del presidente della Tanzania una collana di perle proveniente da Zhuji. C’è una circoscrizione che produce principalmente  calze. Quasi tutte le calze che sono immesse sul mercato vengono da Zhuji. Perciò Zhuji è anche chiamata “La città della calza”. C’è anche un frutto che  in cinese si chiama Xiangfei ed è simile alla noce. Forse perché solo il clima di Zhuji ne favorisce la coltivazione, è molto costoso: un chilo di Xiangfei costa almeno duecento yuan. Zhuji,perciò, è anche  soprannominata "città del frutto Xiangfei". Oggi, però, non voglio presentare queste cose nello specifico; voglio,invece, introdurre un piatto speciale tipico di Zhuji. Questo piatto  ha origine nella leggenda di un’eroina che salvò il suo paese. Si chiamava Xishi, una delle quattro donne più belle della Cina Antica, nota in tutta la Cina. Il nome del piatto è formaggio di soia di Xishi. Gli ingredienti sono: un pezzo di formaggio di soia, cinque cucchiai di amido, un germoglio di bambù, due cucchiai di sale, un porro, un po’ di carne, un po’ di olio, acqua.
1.Aggiungi l’acqua all’amido, trita la carne ed il germoglio di bambù, taglia il porro ed il formaggio di soia.
2.Versa l’olio nella pentola, aggiungi il germoglio di bambù ed la carne, lascia che la carne rosoli un po'  fino a che il colore non sia diventato rosso, poi aggiungi un po’ di sale.
3.Aggiungi il formaggio di soia, lo fai rosolare per tre minuti. Poi versa l’amido ed aggiungi un po’ d’acqua. Aspetta due minuti. Alla fine decora il piatto col porro.

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