日本の食卓～part２～

　　現在、日本の家庭でよく食べられている料理はなんだろうか。日本料理といったら、外国人は寿司や天ぶらを思い浮かべるかもしれないが、実は、日本人によく食べられている料理はカレーや餃子などである。
　　カレーはインドから、餃子は中国から伝わられたと言われているが、実際には、現在の日本のカレーや餃子はかなり日本風の味付けになっている。以前、日本にきたあるインド人が、カレーライスを食べていた時、「おいしいですね、これは何ですか」を聞いたという。そのインド人にしてみれば、食べていたカレーライスはインド料理ではなくて、日本料理だと思って食べていたのである。カレーに限らず、日本のラーメン、スパゲッティ、冷麺など、その料理の発祥国の人が食べたら、味がずいぶん変わってるなと気づくはずだ。
　　日本の料理には「洋食」というジャンルがある。それ自体、明治維新以降、西洋料理を日本人向けに食べやすいように、大いに変化させたものなのである。例えばとんかつやコロッケやハンバーグなどは、もはや日本料理といってもいい。
　　さらに、日本人は外国の食文化を上手に取り入れた時、オムライス、冷やし中華などの創作料理を生み出した。近年、日本の食卓には、煮物、おひたしなどの伝統料理とともに、洋食や外国料理の日本風料理が並び、豊かに彩られた食文化となっている。
　　グローバル化が進む今日、東京だけでなく、日本の多くの都市では各国の料理店が数えきれない。これほどいろいろな外国の料理店が見られ、家庭料理にも外国料理が浸透している国は、世界で多くはないのではないだろうか。あと数十年もすると、外国の食文化を上手に取り入れられる日本人は、きっと、また新しい家庭料理の種類を増やしていることだろう。

世界にはおいしいものがまだまだ沢山あるのでしょうね！　(^_-)-☆