Pranzo di Ferragosto

Durante il fine settimana ho visto un film divertentissimo!

Instead of usign "very" for gradable adjectives or "totally, extremely, and so on" for non gradable adjectives as you do in English, we Italian prefer to attach the suffix "-issimo/a/i/e" at the end of the word.

Avete mai visto "Pranzo di ferragosto?" E' La storia di un uomo di mezza età che passa la sua vita a prendersi cura della mamma ormai anziana, e che ha anche un debole il vino che beve continuamente tutto il giorno.

In English, personal belongings (as well as parts of the body or clothes) always requires the possessive adjective, while in Italian they don't. You can use them or not, but they're more likely not to be used. What's more, when you are referring to one's own possession, we use "proprio/a/e/i" instead of "suo/a/suoi/sue" (e.g. Josephine prestò la propria macchina ad un'amica). But again, you can get rid of it, if you want.

Il giorno di Ferragosto, viene coinvolto nella cura di altri tre anziani, la qual cosa crea scompiglio nell'apartamento. Il film ci presenta una visione comica e affascinante degli anziani, e naturalmente anche il rapporto spesso strano tra madre e figlio.

I'm not sure I managed to figure out what you meant with the strange word "cordata". You might have been thinking of "he was roped in the caretaking of three more elderly people", meaning that he was involved even though he had no intention to do that, thus morally forced to do that, that being a possible explanation for your choice of "cordata", an attempt to litarally translating "rope".
Plus, "elderly citizen" is a burocratic phrase used in English but we don't use it and simply say "anziani", so you can easily avoid to translate "citizen" with cittadini!

Il film mi ha fatto ridere così tanto che i miei figli pensavano stessi impazzendo!

Do you mean "they were starting to believe you were getting even crazier then you already are" ?  :P
Hahahahahahah...  just kidding!  :D

"Pranzo di Ferragosto"

Ho visto un film italiano durante il fine settimana, che era davvero/incredibilmente divertente. Avete mai visto "Pranzo di ferragosto"? È la storia di un uomo di mezza età che passa la (sua) vita a prendersi cura della sua anziana madre, e che ha anche un debole per l'alcol/per la bottiglia, tant'è che beve vino in continuazione durante il giorno.
Il giorno di ferragosto , vengono affidati alle sue cure altri tre anziani, il che provoca un gran caos nell'appartamento. Il film ci presenta/offre/dà una visione comica e affascinante degli anziani e, naturalmente, rivela anche il rapporto sempre* strano tra la madre e il figlio protagonisti di questo film.
Ho riso così tanto durante il film, che i miei figli pensavano stessi per impazzire/fossi impazzita.

Red: corrections

Blue: suggestions

* I'm not sure what you meant. I don't think you wanted to say that there's always a strange relationship between mother and son. You were probably talking about the relationship described in this movie, so that's why I corrected your sentence.

Pranzo di Ferragosto

Ho visto un film italiano durante il fine settimana, che era totalmente molto divertente. Avete mai visto: Pranzo di ferragosto? E' La storia di un uomo di mezza eta' che passa la sua vita a prendersi cura di sua madre invecchiamento dell'anziana madre, e che ha anche un debole per l'alcol, bere il vino continuamente durante il giorno beve molto vino durante il giorno.
Durante ferragosto, lui viene cordata in cura per tre altri cittadini anziani, che provoca caos nel apartamento. Il giorno di ferragosto gli vengono affidati altri tre anziani, questo affollamento crea baldoria nell'appartamento. Il film ci presenta una visione comica e affascinante degli anziani, naturalmente anche il rapporto sempre strano tra madre e figlio.
Ho riso cosi tanto durante il film, che i miei figli pensavo di impazzire pensavano che stessi impazzendo.