Le moulin à eau ((Tasirt w amane))

ⴰⵣⵓⵍ

On ne trouve plus aujourd’hui le moulin à eau, alors qu’il était si nombreux en Kabylie il y a de cela un demi-siècle ! Dans le temps chaque personne ou un groupe de personne de paysans possèdent un moulin à eau. Il servait à moudre le blé, l’orge, les fèves le maïs…La disparition progressive de cette technique ancienne est due au manque d’eau dans les ruisseaux. La sécheresse et la grande majorité des sources d’eau de montagnes ont été captées et versées dans le réseau d’eau potable pour alimenter les villages.

On ne trouve plus aujourd’hui les moulins à eau, alors qu’ils étaient si nombreux en Kabylie il y a de cela un demi-siècle ! Dans le temps chaque personne ou un groupe de paysans possédaient  un moulin à eau. Ils servaient à moudre le blé, l’orge, les fèves, le maïs etc. La disparition progressive de cette ancienne technique est due à la diminution du débit d’eau des ruisseaux, le tarissement des sources d’eau de montagne à cause de la sechresse et la dérivation des cours d’eau pour alimenter les villages en eau potable.

Evidement pour faire tourner le moulin il faut un bon débit d’eau. Cette eau du torrent est détournée en amont par un petit canal qui aboutit au-dessus du moulin. Un petit tuyau (un bief) ramène l’eau jusqu’au en bas. Le bief se rétrécit petit à petit tout le long de sa longueur dans le but de faire couler l’eau dans la partie souterraine du moulin ( la section du bief rétrécit afin d'augmenter la pression d'eau ). L’eau provoque une pression et fait tourner une roue à palettes qui entraine l’engrenage qui à son tour communique un mouvement rotatif aux ensuite faire tourner les meules ! C’est très simple, c’est beau à voir, des aliments (pain, couscous, pattes…) biologiques délicieux et une énergie renouvelable dont qu’on a tellement besoin !!!