La ricetta di Sirnichi Ingredienti per 2-3 persone: 150 + 150 gr. di giuncata 40 gr. di zucchero a velo 30 gr. di farina 1 tuorlo dell’uovo 100 gr. di crema di formaggio (Philadelphia, Hochland o Almette) Olio per friggere Strofinate metà della giuncata attraverso un setaccio. Aggiungete la seconda parte della giuncata, il zucchero a velo, la farina. Mescolateli bene ogni volta. Aggiungete il tuorlo, alla fine della crema di formaggio. Mescolate tutto bene. Dovrebbe ottenere una massa densa e omogenea, che sarà ben modellata. Dividetela in più parti. Mettete un pizzico di farina sul tavolo e strofinatela con una spatola. Fate da ogni pezzo di pasta rondelle spesse. Alla fine fate piccole strisce sulla superficie. Per fare questo, premete l’estremità della spatola sirnichi in quattro punti. Riscaldate l’olio in un tegame. Fate rosolare sirnichi a fuoco medio. Tamponate con un tovagliolo di carta sirnichi pronte e serviteli con bacche, marmellata o panna acida.