La storia di “Sirniki” (le frittelle di giuncata) L’ingrediente principale delle frittelle è la giuncata. Ci sono diverse versione come è apparso. 1 versione - romana. Un giorno, un mercante Arabo partì per un viaggio con un kurdyuk di latte. Lungo la strada, il latte è acido. Faceva caldo e il Mercante decise di bere quello che era successo. Gli piaceva il siero, e ancora di più un grumo friabile bianco. Tornato a casa, channel lo raccontò a sua moglie e lei ripetè l’esperimento. Il resultato è piaciuto molto ai parenti e ai vicini. E molto presto è arrivato a Roma. Il formaggio di latte era così popolare da essere servito sia sul tavolo dell’imperatore che nella ciotola dello schiavo. La sua tecnologia era estremamente semplice: latte acidulo in anfore ceramiche. Dopo di che, il liquido è stato drenato, la massa bianca è stata spremuta e servita con miele e frutta secca. Versione 2 - slava. A differenza dei romani, gli slavi decisero di estendere il periodo di utilizzo della giuncata, che si deteriorò molto rapidamente. Hanno iniziato a languire il latte nel forno a fuoco basso. I vasi di argilla sono rimasti lì per diversi giorni. Quando si è formata la giuncata, e stata spremuta più volte, inviata sotto la stampa. Così, l’antica giuncata è stata conservata nel seminterrato per diversi settimane. Un giorno qualcuno ha deciso di aggiungere il formaggio al pane. Così sono apparsi le frittelle di giuncata fatte in casa. In Russia, sono popolari come piatti per la colazione. Gli ingredienti principali sono giuncata, farina, uova e zucchero. Tutto è mescolato, formate piccole frittelle, arrotolato in farina e fritto in olio. Servito con panna acida o marmellata. Buon appetito!