Receta para los brownies de doble chocolate El brownie es un postre de chocolate de forma de bizcocho horneado y se sirve cortado en cuadrados. Hay muchos tipos de brownies, hechos por ejemplo con nueces, frutas, chocolate blanco o mantequilla de cachuete, pero la receta de Pastry Affair (https://www.pastryaffair.com/blog/double-chocolate-brownies.html) intenta recrear el brownie 'clásico', prototípico de las mezclas preparadas y embaladas en los supermercados. Lo que hace estos mezclas preparadas tan especiales es que nunca fallan producir brownies de textura suave, gomosa, espesa y rica. La densidad del brownie is la que distinguirlo de un pastel o pudín. Según la escritora del receta, el uso del azúcar moreno produce esta textura codiciada y la addición del azúcar granulado da el brownie una piel agrietada, otra característica muy codiciada. Dentro del horno, el azúcar granulado forma una capa fina y cristaliza, formando una piel agrietada. Además, el aciete produce una textura más gomosa que la mantequilla. Que lo disfrute! La Receta Raciones: 16 4 cucharadas grandes (56 gramos) mantequilla 4 onzas (110g) chocolate negro o semidulce, picadas 2 huevos grandes 3/4 tazas (150g) azúcar moreno, compactas 3 C. azúcar granulado 1 cucharidita extracto de vainilla 1 taza (125g) harina común 1/2 c. levadura en polvo 1/4 c. sal 1/2 taza (85g) trozitos de chocolate negro o semidulce Precalenta el horno al grado F 350 o celsius 180. Engrasa un molde con medidas de 9x9 pulgadas. Con una cacerola grande, derrete la mantequilla y chocolate cortado al fuego lento hasta que combinan y son suaves. Quita del fuego y añade los huevos, los azucares y vainilla. Incorpora la harina, la levadura en polvo y sal. Deja que la masa enfrie antes de añadir los trozitos de chocolate. Coloca la masa al molde y horneala 25 a 30 minutos, o hasta que el palillo sale casí limpio cuando inserte en el centro del molde. Enfria antes de cortar en cuadrados para cortes más nítidos.