Diario di un Francese in Sicilia - parte 4.1 È stato in Sicilia che sono diventato vegano, è stato in Sicilia che ho deciso di buttarmi nelle pasticcerie vegana, crudista e fruttariana, è stato in Sicilia che mi sono aparse le prime occasioni di apprendimento. Primo, il mio host ad Aci Castello mi ha parlato della scuola di cucina di una sua amica a Catania. Lì si organizzava un corso di cucina vegana con lo chef Martino Beria. Mi sono iscritto subito. La formazione a durato due giorni. Ero realmente felice di essere in questo ambiente di creazione culinaria che mi è sempre piaciuta. Ho adorato scoprire il modo di cucinare di Martino e assaggiare tutti i suoi piatti. Ognuno era una delizia. Come si potrebbe fare una più bella entrata nel veganismo? Ho sperimentato quello che conoscevo già da tanto tempo cioè la cucina vegana è semplicemente più sottile in bocca e più leggera nello stomaco. Ma non è meno saporosa, non è meno ricca non toglie la più piccola parte di piacere dalla cucina carnista. Tuttavia il corso è stato un pò difficile per me da seguire. Tutto era nuovo per me, l’argomento e la lingua! Lo chef parlava senza allargare i denti! Ora il mio italiano ancora è ad uno stadio in cui mi serve una pronuncia molto chiara. Ci sono attorno a me delle persone che capisco con molta facilità e altre che capisco molto difficilmente. Mi fa lo stesso in tutte le lingue stranieri che studio. Dunque Martino faceva parte della seconda categoria purtroppo.