*I think these sentences are a bit difficult to translate directly and each sentence has several translations depends on the person. Plus it's very difficult to make suggestions on each of your sentences so I'll write my version under yours.

本文を訳すの試し(--> 翻訳の試み or 試しに本文を訳してみました。)

This has never been seen before. A giant asteroid had a surprise in store for scientists when they discovered it had Saturn-like rings.
これは先立ちに見ることがいません。土星のリングような巨大な小惑星のリングを見出した時、科学者がビックリしていました。

(--> これは今まで目にふれることがなかった。巨大な星のような物体は、科学者たちがそれを発見したときに土星のような環があったので(科学者たちを)驚かせることとなった。)

Chariklo, which is also considered to be a minor planet, is around 250 kilometres wide, which makes it the smallest known object to have such rings.
小さいな惑星を等を分けたチャリクロは250キロメイトル幅ですから、一番小さいな既知物体のリングを持つことがなります。

(--> 小さな惑星だと考えられていたチャリクロは、幅がやく250kmで、そのことはすでに知られていた最も小さな物体(星)が環をもっているということになる。)

It was previously thought they could only form around much bigger planets, such as Saturn or Neptune.
土星と海王星のような大きな惑星を形成することができるの知りました。
(--> これまでは土星や海王星のようなもっと大きい惑星の周りにだけ(その環が)形成されると考えられていた。)

The scientists only noticed the rings when the asteroid moved in front of a star, casting a shadow the size of South America.
小惑星が恒星の前で動いた時、影の南アメリカのサイズを落とすから、リングが注目しました。
(--> その惑星が南アメリカ(大陸)に匹敵する大きさの影を落としながら(or 写しながら)星の正面に来た時に、科学者たちは環のみに注目していた。)

It’s not known how the rings formed, but one theory suggests they’re made up of ice, pebbles and other debris.
どのようにリングが形成されることは知りません、しかし一説は氷と小石と他の砕片で構成されているの示唆します。

(--> 環がどのようにできるかは知られていないが、一説では氷や小石、その他の瓦礫などでできていると言われている。)

Good job! What I'd like to suggest is not to mix up the formal and informal version in one note. Please keep up. I hope this helps you and other people write their versions.