その時からずっと日本語を勉強することなんてほとんどしませんでした。
→ その後は日本語を勉強することはほとんどありませんでした。
→ その後は日本語をほとんど勉強していませんでした。
*～すること(は or が) + ある/ない

I have a long way to go = 道のりが長い、まだ先が長い

だからよく勉強するつもりです。
→ だからたくさん勉強するつもりです。
(I think たくさん sounds better and natural)

日本語を話したり、書いたりすることが苦手なんだから、italkiに入りました。
→ 日本語を話したり書いたりすることが苦手だから、italkiに入りました。

～なんだから (なのだから)は、下記のような文章で使われます。

冬なんだから、寒くて当たり前だ。
明日は学校なんだから、早く寝なさい。
兄弟なんだから、仲良くしなさい。

↑　意味分かりますか・・？？

初めてのノート：自己紹介

こんにちは、デイビットと申します。よろしくお願いします。

最近、また日本語を勉強し始めたばかりです。高校で二年間日本語を勉強して半年ぐらい日本へ留学したけど、 その時から（アメリカに）帰国してからは / その後は ずっと日本語を勉強することなんてほとんどしませんでした。

でも、この頃、日本にいつか戻りたいなあと思っています。今度こそ日本語が上手になりたいんです。でも、I have a long way to go（日本語でなんっていうかな、できるほど長い間かかるかな）まだ時間がかかりそうです/ literally （まだ）道のりは遠いです/（まだ）遠い道のりです。だからその間 / それまでよく勉強するつもりです。

日本語を話したり、書いたりすることが苦手なんだから、italkiに入りました。

それから、英語が少しでも教えることができれば嬉しいです。

じゃあ、皆、よろしくね。それでは皆さんよろしくお願いします。/ それでは皆さんよろしく（ね）

赤(Red)  : 修正（correction)
青（Blue) : 提案 （suggestion)

とても上手です。

最後の「じゃあ、皆、よろしくね。」だけがカジュアルすぎて、少しバランスがとれていません。今回の文章には「それでは皆さんよろしくお願いします。」が一番あっていると思います。（出だしの”よろしくお願いします。” を省略することもできます。）
“じゃあ“は仲のいい友達の間で使います。