Jiao Zi

Heute ist es in China nach den 24 Stationen des Jahres Winterankunft. Es hat die Bedeutung, dass der Winter zu uns kommt. Heute wird es ist der Tag, an dem man eine die [eine bestimmte, nämlich die längste] längste Nacht auf der Nordhalbkugel in dem ganzen Jahr hat [Ich dachte, die längste Nacht des Jahres sei die Wintersonnenwende am 21./22. Dezember? http://de.wikipedia.org/wiki/Sonnenwende]. Im Norden China hat man diese Sitte,, Jiao Zi zu essen, weil während es im Süden Chinas üblich ist, Tang Yuan zu essen. Über die Winterankunft gibt es auch ein Sprichwort,: kommt die Winterankunft, kommt der Jiao Zi. Heute will ich ein traditionelles Rezept für Jiao Zi aufschreiben.
Zutaten: 400 g Mehl, 300 g Schweinefleisch, 50 g Garnelenfleisch, 100 g Porree, 5 Speisepilze, 2 Löffel Öl, 2 Löffel Sojasoße, 10 g Salz, 5 g Glutamat, 10 g Ingwer
Arbeitsschritten:
Das Garnelenfleisch in heißesm Wasser wässern
Die Speisepilze, das Schweinefleisch und den Porree zerschneiden [/in Stücke schneiden/kleinschneiden]
Die geschrnittenen Speisepilze in das zum dem Fleisch geben, das Wwasser mit Garnelenfleisch langsanm in das Scheisch ein Sieb/eine Rührschüssel/einen Fleischwolf/... [völlig unklar] geben, in einer Richtung 20 min durchwühlen [/durchkneten].
Den Ingwer zerschneiden, sowie den Porree, das Salz, und die anderen Zutaten in das zum dem Fleisch geben.

Teig bereiten [/Teigzubereitung:]
Den Teig in vielen kleinen Teigenstücke/Teigfetzen reißen, dünn und rund drücken
Den Jiao Zi hüllen [/Die Füllung mit dem Teig umhüllen. Für Teigtaschen gibt es oft verschiedene Techniken, vielleicht sollte man es erklären]
Das Wasser kochen, den Jiao Zi in kochendes Wasser geben
Etw. 10 min. später den Jiao Zi auffischen herausfischen [/mit einem Schöpflöffel herausholen].
Fertig, genießen.

Vorsicht,: 1. Wenn [/Sobald] die Jiao Zis wieder auf dem Wasser schwimmen_, sind die sie schon reif gar.
Es ist in China üblich, den Jiao Zi mit dem Knoblauch zu essen. Sie können es mal versuchen. Wenn Sie eine Frage hättren, schreiben Sie bitte einfach an mich.

[Klingt lecker.]