La economía y la sociedad Hay muchos países en el mundo que medir sus éxitos con indicadores económicos. Crecimiento es el rey, y es verdad que una economía fuerte es muy importante. Pero crecimiento solo, crecimiento a cualquiera cuesta, puede dañar la tela de nuestra sociedad. ¿Como podemos conciliar las dos necesidades de una economía robusta y una sociedad fuerte? Las ventajas de una economía creciendo son claras, e incluyen más trabajo, más dinero, más impuestos y menos insatisfacción e instabilidad. En el nivel más básico, podemos decir que crecimiento es una cosa buena. Pero la distribución de estos beneficios frecuentemente no es perfecto. Los ciudadanos más vulnerables a menudo no tienen silla a la mesa. Las desventajas de crecimiento no son tan obvio, pero son muy importantes. Un enfoque en el dinero y la riqueza puede reducir la gente a cifras en un presupuesto. La gente con dinero, con educación, y con productividad, puede tener más valor en los ojos de la sociedad que la gente pobre, o sin trabajo y sin niveles de educación avanzado. También es verdad que un enfoque en ganando dinero puede erosionar nuestras valores tradicionales, como los de la familia. Para unas, este puede tener resultas muy grave. Una economía fuerte es importante, pero necesitamos asegurar que las ventajas son para todas. El capitalismo no es inherentemente malo; solo es un sistema de gestión económico y lo hace ningún reclamo a la moralidad. Es la obligación del gobierno, y también de nosotros como ciudadanos responsables, para asegurar que los beneficios son para todos, y no solo para los privilegiados.

La Gastronomía Española La gastronomía española es una de las cocinas más diversas de Europa y también una de la más difícil para describir. Todo el mundo tiene sus preconcepciones de nuestra cocina, y frecuentemente no es totalmente correcto. Hay un hábito añadir chorizo a cualquier plato y describirlo como español; en el pasado, yo fue culpable de esto. La comida española es mucho más que chorizo, tapas y paella. Es comida árabe, comida mediterránea, comida fresca y comida saludable, pero sobre todos es comida tradicional. Es un producto de tierras variadas y un historia larga y distinguido. Si me preguntas a cocinarte un plato típico de España, voy a contestar que no es posible. ¿Que es un plato típico de un país que sí mismo no es típico? Mucho gente no realizan que España no es un páis sino al menos de 17 países distinto. 17 tradiciones diferentes, historias distintas, tierras diversas. Si quieres comer pescado, hay dos mares que suministro lo mariscos y pescados mas sabrosos en Europa. Si prefieres comer carne, por que no prueba nuestro Wagyu, nuestro Jámon, o nuestro Jabilí? Ser vegetariano no es problema tampoco. Hoy es el horario de cambio en nuestras cocinas. Antes, la gente solo querían comer la comida abuela, muy tradicional, sin cambios para generaciones. Pero hoy, con Cocineros como los hermanos Roca en Barcelona, Arzak en San Sebastian, y Manzano en Asturias, hay sabrosas nuevas en cada plato y ingredientes únicas a nuestro experiencia. Es un tiempo emocionante y lleno de energía para ser cocinero.