"Las amigas son tres: Inés, Marta y Sofía" is the correct form, because they are female friends :) I don't understand the rest of your question.

las amigas son tres por que estas hablando de ellas pero si hay un masculino como: Juan, Marta y Sofía se dice son tres amigos

That's correct. Como las tres son mujeres, debes decir "Las amigas son 3: Inés, Marta y Sofia".

lo correcto es las amigas son tres porque son nombres femeninos y al escribirlo es falta de respeto usar numeros, debes escribirlo tres con letras no numeros asi como son siete en su familia

ES CORRECTO PUEDES DECIR LAS AMIGAS O SON TRES AMIGAS YA QUE HABLAS DEL SEXO FEMENINO Y SI ENTRE ELLAS SE ENCUENTRA UN HOMBRE DEBES DECIR LOS AMIGOS O SON TRE AMIGOS Y ESPECIFICAS CON LOS NOMBRES