"Такого" здесь ни при чём. После него и прилагательное стоит в родительном падеже. "Такого" и прилагательные после него, не являются подлежащими, это безличные предложения - предложения без подлежащих. Если нет подлежащего, то нет именительного падежа в предложении. В безличных предложениях могут употребляться падежи, отличные от именительного. Например, отрицательный ответ на эти вопросы тоже будет в родительном падеже: Что особенного? Ничего нет особенного. Что здесь страшного? Ничего страшного. Что смешного? Ничего смешного нет. Другой пример безличного предложения с дательным падежом: Мне хорошо. Выбор падежа в безличном предложении - это, наверное, вопрос истории языка.

Мы не используем фразу "что такой" , мы используем только "что такого ... в" и преимущественно в вопросительных предложениях. Фраза " что такого" просто усиливает вопрос по сравнению с тем, когда Вы используете просто частицу "что". Задающий подобный вопрос чаще всего хочет узнать, в чем разница или отличия в объекте про который он задает вопрос по сравнению с другими.

usually it means "what's so special about" Что такого в твоём вопросе?

When you ask " What is s funny here? " in Russian you literally say " Is there anything so funny here?" or" any OF such funny thing?" .Which is the function of the Genitive. Что у вас есть интересного посмотреть? = Anything interesting to watch? Что вкусного есть поесть? -Anything tasty to eat here?

большое спасибо !! вы, русский народ , всегда очень добрый :)