Puoi dire "ho un padre che mi prende a parole" in determinati contesti, ma è più comune dire "mio padre/papà mi prende a parole". "Ho un padre calvo" non è molto naturale, decisamente meglio "mio padre è calvo". Invece, "ho IL padre calvo / IL padre che..." è sbagliato. Spero di averti aiutata. :)

La versione migliore è "Mio papà è calvo". Il significato della seconda frase non mi chiaro: cosa vuol dire "prendere a parole"? Credo di intuire cosa si voglia dire, ma non credo sia una forma corretta in italiano.