****1：AとB お飲み物とデザートが選べますが、どちらになさいますか = お飲み物とデザート（のどちらか）が選べますが、どちらになさいますか 　you can make a choise in <<飲み物 and デザート>> ***2：AかB お飲み物かデザートが選べますが、どちらになさいますか 　you can choose <<飲み物>> or <<デザート>> ***３： AとB form is more frequently used In Japanese. OK：アメリカとイギリス、どっちが好き？ NG？：アメリカかイギリス、どっちが好き？　 OK：アメリカとイギリス、選ぶとしたらどっち？ OK：アメリカかイギリス、選ぶとしたらどっち？ OK: ワールドカップ決勝戦、フランスとクロアチア、栄冠はどちらのチームへ？ 　　　　　　　　　　　　↑　Exciting！ NG: ワールドカップ決勝戦、フランスかクロアチア、栄冠はどちらのチームへ？ 　　　　　　　　　　　　↑　Not exciting.... OK: 最後に勝つのは、フランスか、それともクロアチアか？　ワールドカップ、いよいよ決勝です。 　　　　　　　　　　　　↑　Exciting！ NG？: 最後に勝つのは、フランスとクロアチアのどちら？　ワールドカップ、いよいよ決勝です。 　　　　　　　　　　　　↑　Not exciting....

パン [と] ライスが選べますが 　と　パン [か] ライスが選べますが?　は　ほとんど同じ意味です。大きな違いはありません。 しかし、すべての文章で「か」の代わりに「と」が代用できるわけではありません。 その答えは、 パン [と] ライスが選べますが パン [か] ライスが選べますが の後ろで使われる言葉によって違いがでてきます。 例えば、 お飲み物とデザートが選べますが、どちらになさいますか お飲み物かデザートが選べますが、どちらになさいますか これは同じ意味です。 しかし、 お飲み物とデザートが選べますが、どれになさいますか（あるいは、なにになさいますか） になると、飲み物とデザートのそれぞれで注文を選ぶことができます。 日本語は空気を読む言語なので、この場合、 お飲み物とデザートが選べますが、それぞれどれになさいますか（あるいは、なにになさいますか） という（それぞれ）という言葉が省略されているときもあります。これは店員の国語力に左右されます。 一方で お飲み物かデザートが選べますが、どちらになさいますか この場合は、「どちら」と聞いているので2者択一です。 単純に飲み物かデザートのどちらにするかと質問しているだけです。 英語と違い日本語は文章の核心部分はけっこう文の後ろで表現される場合は多いです。 なので、厳密に言えば「と」「か」は全体の文脈で同じのときもあるし、そうじゃない場合もあります。

in this situation "か" would be used as "or". for example やさい　か　にく？ on the other hand "と" would be used as and. For example やさい　と　にく。 I think the book was just trying to show how both would be used in this situation. Rather than saying they are the same. I hope this was helpful.