The general rule is that in Ukrainian the word order is relatively free, but still the most important or logically stressed information should go to the end of the sentence. If you say "Хто це? Що це?", it's neutral. But if you use a reversed order "Це хто? Це що?", then the question is stylistically colored (especially, if you use a specific intonation): "Who/what on earth is this?" OR "Who/what is this in particular?", etc. "Хто це? Що це?" is a more typical word order. You'll hear it in 90% of the cases. But "Це хто? Це що?" can also be said and sometimes with the specific coloring.

"Who" would refer to a person. "What" would refer to an object.

Я не носій, але... на мою думку, буде так Найбільш звична форма, це "хто це", "що це" Натомість "це хто", "це що" вжіваєтся коли потрібно підкреслити що - людина не на своєму місці / ситуація незвична. - а це хто, мій батько, щоб мені це казати? - а це що? Я бажав червоний, а oцей який?

Даніеле, простої відповіді не існує. Хто це? - Відповідь: Петро (ім'я). Чий ти? - Відповідь: Петренко (прізвище). До вас стукають у двері - Хто це? (Хочете почути голос) Пройшла незнайома людина - Це хто? (Запитання до товариша) Як все в українській залежить від ситуації. Краще запитувати - Як кажуть українці в такій ситуації, а не як перекласти. Щасти.

Небольшой нюанс. В целом оба варианта правильные: "Хто (Що) це?" и "Це Хто (Що)?" Но фразы типа Хто це (що це) требуют после себя продолжения, какого-то пояснительного слова, иначе они звучат неестественно. Например Хто це такий, що це таке? Хто це йде? що це буде? Хто це зробив? И т.д. Фразы Це (хто?що?) являются закрытыми. По сути это уже не фразы, а полноценные предложения. Оба варианта правильные и вы не ошибётесь сказав и так, и так, но когда вы после выражения "Хто це..." добавите пояснительное слово, Ваша речь будет звучать естественней.