in english， we must say :i want to have an apple ,if we say:i want to have apple ,that is worng,because "the" is Definite Article.could not lost . but in chinese,一份 is not the same as "the", "一份"是数量词，用来修饰早餐的，强调的是数量，相当于形容词,可有可无,so they are all right,

两句都可以 但强调的意思不同 因为前面有一个特别 所以后面省略一份的话 整句强调的就是特别 更有节奏感 一份特别的早餐就削弱了这种强调 整句听起来比较平衡

也没什么错,只是有"一份"句子更通顺 it cannot be said to be wrong, but the sentence reads more smoothly with "一份".

句子本身无误，但是却有些唐突，如果可以加个时间之类的词，句子读起来更自然。例如：在今天这个特别的早上，我想为自己准备一份特别的早餐。

they are not wrong,它们都没有错，但是这句更好点。 『特别 的 早上, 我想为自己准备一份特别的早餐.』