As it was mentioned before these two words (сложный, сложным) are only different forms of the same adjective. I think the main reason why it changes lies in the particle "быть". Let's try to pose a question for both sentences: Китайский язык должен быть очень сложным для вас. (Вопрос: Китайский язык должен быть каким? Ответ: Сложным) Русский язык очень сложный для меня. (Вопрос: Русский язык какой? Ответ: Сложный) So you can see when you add "быть" to the sentence it changes the question and modifies the form of the adjective. But both forms are correct. In such cases just try to pose a question to identify these forms. It will help you a bit with such nasty issues:) Good luck!

That's because of быть. Я врач (nom). Я была врачом (instr). Я буду врачом (instr). Я хороший врач. Я была хорошим врачом. Я буду хорошим врачом (same cases as above). Китайский язык, наверное, очень сложный [язык] для вас. Китайский язык должен быть очень сложным [языком] для вас.

All these two phrases are correct. You may say the first phrase as Китайский язык очень сложный для вас.

step 1 Китайский язык для меня какОЙ? сложнЫЙ какОЙ = простОЙ, тяжелЫЙ, нелепЫЙ, смешнОЙ https://ds04.infourok.ru/uploads/ex/127e/0004b9e5-bbef54e2/img3.jpg step 2 Китайский язык должен быть какИМ? сложнЫМ творительный падеж http://zkan.com.ua/wp-content/uploads/a/images_35/kakoe_okonchanie_v_slove_quotpervijquot_5.png

Yes, Ati, I have the same point of view on Russian language :D Absolutly crazy and unpredıctable)))