1) горьКая 2) Горькая, несолёная и воняет гарью. In this sentence, the subject (= каша) is omitted. The complete sentence would be Каша воняет (чем?) гарью. When we want to say that something smells as (like) something we use the instrumental case. e.g. яблочный пирог пахнет яблоками, бельё пахнет свежестью, волосы пахнут духами, гарь пахнет гарью ;)

You use instrumental case after the verbs denoting "to smell" (like smth).