你说的是“城隍庙小吃”吧！（cheng2 huang2 miao4 xiao3 chi1） 首先，应该是“老上海饭店的饭(fan4)怎么做”不是“反”(fan3=against)是饭 roudingjiabao 应该是 肉丁煎包？ 我忘记了，我只记得有生煎包sheng1 jian1 bao1，和酱肉包子jiang4 rou4 bao1 zi ....>< i forgot, i just have ate this... chachabao是叉烧包吧 cha2 shao1 bao1 "这些菜怎么走" it should be "这些菜怎么做" 蜜汁叉烧包的制作材料： 主料：外皮低筋面粉(flour)150g，细砂糖(sugar)30g，泡打粉(baking powder)1+1/2小匙(spoon)，水water180㏄，猪油(cooking oil )1+1/2小匙(spoon)，内馅叉烧片(barbecued pork)150g 叉烧酱(Sauce)210g (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞(make Flour built into the "wall", set aside a small hole in the middle)，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后(mix up sugar，baking powder，water，cooking oil )，搓揉成面团（dough）。 (2)叉烧片barbecued pork 切小丁scrap 后，和叉烧酱混合成馅料备用。 (3)面团dough分切成30g小粒，用桿面棍桿开成圆形(round)，包入30g馅料，做成包子状，用大火蒸braise 6分钟即可。 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ccc520c46a96b3f2.htm 我没有做过，不知道效果如何，赫赫，你试试吧