No suena muy natural para mi por ser Latinoamericana pero si he escuchado a españoles formar frases como esa. Pero yo creería que esta mal dicho en primera instancia. La frase número 1 me suena más correcta ( pero como te dije nadie lo dice de esa forma), la 2 y 3 están totalmente incorrectas.

Hi! The phrase "el libro viejo este" sounds a little weird but I have heard similar gramatical structures among older people or people that live near the coasts; I think that their intention is to emphasize the object mentioned. In summary, it may be correct but in general "este libro viejo" sounds more natural than "el libro viejo este". About your second question: 1. El libro viejo este que compré de John. -> As before, it can be correct 2. El libro este viejo que compré de John. -> Not so natural. I don't even know if it's correct or incorrect (for me it's incorrect) 3. El libro este que compré de John viejo. -> This phrase could be understood that you bought "this book" from Old John, it is better from my perspective to use the adjective next to the corresponding noun. my personal suggestion: "Este libro viejo que compré de John"

No suena muy natural, pero quizá en algún contexto muy específico se podría usar. Adicionalmente, en el tipo de frase que quieres usar tendrías que acentuar "éste".