Obwohl beide Sätze grammatikalisch in Ordnung sind, ist hier doch der zweite Satz besser. Das "nicht" verneint im zweiten Satz "ihm" und wird dann nach "sondern" richtiggestellt: nicht ihm, sondern mir. Beim ersten Satz wird "das Geld" negiert. Der Zusatz hinter "sondern" sollte dann eine Alternative zum Geld liefern, also: Du sollst ihm nicht das Geld geben, sondern den Schmuck. Der erste Satz hört sich hier also etwas "schief" an, weil das "nicht" sich auf etwas bezieht, was im zweiten Satzteil keine Rolle mehr spielt. Ich hoffe, die Antwort war hilfreich! Bei Fragen gerne kurz Bescheid geben!