to sound = звучит "I don't sound like a native Russian speaker when I speak the language." = Когда я говорю по-русски, это звучит неестественно. "that sounds fun!" = Звучит забавно. "that sounds like it would be difficult." = Звучит как трудное задание.

"It sounds like..." - Это звучит как... "I like the sound of your voice" - Мне нравится, как звучит твой голос

"I don't sound like a native Russian speaker when I speak the language." - It's better to say in russian like- Я не могу говорить на русском как носитель.А "sound"-лучше использовать в других значениях звук; шум; громкость

Мне кажется, что выражение "звучит как трудное задание" звучит неестественно, как-то "по-американски". Я бы сказала "Мне (нам и т.п.) это задание кажется трудным".

"I don't sound like a native Russian speaker when I speak the language." - практически дословно, максимально близко по форме к английскому: "Я не звучу как носитель русского языка". Но корректней на русском будет так: "Моя речь не похожа на речь носителя русского языка"