Я не уверен, что моя раскладка правильная Français Canadien - CSA - но буквa Ù находится слева от Z (на ней изображена тильда), а œ ставится через левый альт + q. Но у меня мак, я могу и неправильно подсказать пользователям виндоус. Впрочем, стоит попробовать. Про оупенофис - у меня стоит французский оупенофис, он у меня сам и по-русски, и по-французски и на английском (несмотря на отсутствие раскладки) понимает.