Normalmente, para hablar de la piel de la cara, no dirías que es rugosa, sino arrugada, o con arrugas, o llena de arrugas. De una patata, puedes decir que tiene la piel rugosa, pero también podrías decir que es una patata "arrugada". Rugosa se emplea mucho y especialmente con la palabra "superficie": una superficie rugosa. Ahora bien, la diferencia entre ambos adjetivos es muy pequeña y solo el uso te permitirá saber al 100% cuando es más adecuado emplear rugoso y cuando arrugado.