Deutsch.....
How to say this in German: What are you talking about? I can't understand~pls speak Chinese!

Question

Answer

You can also say "Worüber redest du?" instead of "Über was redest du?".

Answer

What are you talking about = Über was redest du? (informal)
                                                  Über was reden Sie? (formal)

I can't understand = Ich verstehe dich nicht. (informal)
                                  Ich verstehe Sie nicht. (formal)

Please speak Chinese = Bitte sprich Chinesisch. (informal)
                                        = Bitte sprechen Sie Chinesisch. (formal)

Answer

I can't speak chinese but I think you could say: 
Was haben Sie gesagt? Sprechen Chinesisch bitte.

Probably not perfect though, hope it helps.

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