"pickling" ist auch richtig, wenn man Fleisch oder Fisch beizt (/in Gewürze und Essig einlegt). Ich habe für "pickling" "to finish by bleaching" gefunden. Vielleicht "acid cleaning", "bating" oder "mordanting". Für "Mordant" habe ich als einzige Übersetzung "Beizen" gefunden. "Mordant" hat als Synonym "biting". Das kommt dem "Beizen" (beißen) sehr nahe. Mit Säure kann man auch "ätzen" (to cauterize /to etch) (/chemical etching).