Cuando te refieres a hablar de varias cosas pluralizas, pero como en este caso NO hablas de varias cifras sino solo una... se dice ciento veinte notas... es decir es un numero pero varias cantidades

Se diría 'ciento veinte notas'. Normalmente el numero 100 siempre va en masculino, por lo que sería ciento uno (101), ciento veinte (120), ciento cincuenta y cinco (155)

Erick, the only number in Spanish that changes according to the noun is "one"... "uno". Tengo una casa = I have one house Tengo un auto = I have one car Tengo ciento una casas = I have one hundred and one houses Tengo ciento un autos = I have one hundred and one cars. Any other number does not change its ending. Tengo dos casas Tengo dos autos Tengo cien casas Tengo cien autos Tengo cuarenta casas Tengo cuarenta autos. I hope this helps you.

Ciento veinte notas