Una receta del pan Lo que aprendí cocinar antes de todo fui el pan. Antes usaba levadura seca, pero ahora cocino el pan de masa madre. La masa madre da sabor agrio a la comida, sin embargo se la hace más saludable. Les doy la receta del pan de masa madre: *cien gramos de masa madre *doscientos ml de agua *cuatrocientos gramos de harina *una cucharadita de sal *veinte ml de aceite (de oliva o de girasol) Nota bene: *para el pan integral usa la harina integral o la mezcla de harinas: avena, centero, trigo, maíz. *si quiere cocinar pan dulce, solo añade en la mezcla setenta gramos de azúcar. ¡Vale! Primero mezcla en un tazón la masa madre y el agua. Entonces mezcla la harina con la sal y pasa la mezcla por un tamiz para llenarla del aire. Después añade el aceite y empieza a mezclar la masa por las manos. Mezcla alrededor de diez minutos, y entonces dale un descanso por la mediahora o la hora, y después arruga la masa otra vez. Déjala por cuatro o seis horas. Toma una bandeja, acéitala y pone la masa sobre la bandeja. Precalienta el horno a 250 grados, y entonces introduce la bandeja con la masa en el horno por quince minutos. Pasado este tiempo baja la temperatura a 200 grados, y deja cocinar por quince minutos o más. Retira la bandeja, cubre el pan con un paño limpio y seco, y deja enfriarlo durante cuatro horas. ¡Buen provecho!