Gracias a todos por sus respuestos creo que ya entiendo mejor.

Para dar a entender que no escuché bien una frase yo diría simplemente "¿Cómo?", es una forma neutral para indicar que se debe repetir la información en cualquier variante del español. "¿Qué fue?" es muy común en Latinoamérica, pero se usa casi siempre en situaciones informales. Hablarle así a tu jefe podría parecer irrespetuoso. Yo prefiero usar ¿Qué tal? o ¿Cómo estás? en situaciones neutrales. "¿Mande?" lo he escuchado algunas veces, pero es un uso muy regional y por lo menos en mi país (Venezuela) se usa solo para responder a un llamado. Por ejemplo, un profesor llama mi nombre: "¡Salvador!" y yo en teoría podría responder "¿Mande?", queriendo decir "¿Qué sucede? o Dígame". O también se usa mucho en el ejercito (almenos el venezolano). ¡Espero te ayude este comentario!

Hola, es mejor que utilices las que ya estabas utilizando, en España ¿mande? es un vulgarismo, que, para que me comprendas solo se utiliza para bromear y con gente de mucha confianza, porque antiguamente lo decían en los pueblos pequeños menos alfabetizados. Por tanto en España, ¿Qué tal? ¿cómo estás? ¿Cómo te va? Es mucho mejor.

Hola, esta frase es muy común en el país de Mexico o al sur de Colombia, es un regionalismo