Gumbo- μια συσταγή παραδοσιακή Πριν ενα χρόνο αποφάσησα να μαθώ να μαγειρεψώ "Gumbo". "Gumbo" είναι μια συσταγή παραδοσιακή από την Λουιζιάνα που μενώ. Είναι μια σημαντική συσταγή όχι μόνο γιατί ολο τον κοσμό εδώ την μαγειρευι αλλά και επειδή τα τρία κυρία συστατικά συμβολίζουν της ιστορία της Λουιζιάνα. Τα τρία κυρία συστατικά είναι το "roux", μπάμιες, και ένα μπαχαρικό λέγοντας "file". Το "roux" έρχεται από τους Γάλλους αποίκους. Αποτελείται από λάδι και αλεύρι και είναι η βάση της συσταγή. Η μπάμιες δείχνουν η Αφρικανική επιρροή από τους σκλάβους. Το "file" έρχεται από τους Ιθαγενους Αμερικάνους. Το βάλεις στο τέλος να πυκνώσει το φαΐ. Και βάζεις άλλα συσταικά όπως θαλλασινάς, πεπεριές και κρέας. Θεν είμαι από την Λουιζιάνα αλλά μου αρέσει πολύ να φτιάχνω Gumbo. Αν και είναι πολύ διαφορετικό από το φαγητό της Ελλάδας νομίζω ότι οι Έλληνες θα ήθελαν να το δοκιμάσουν!