Hello Irina! I find your text  really interesting! As I myself come from a farming family, I am familiar with some words we use in farming. I would write:

りんごジュースの生産

フランスのノルマンディー地方では、洋梨とりんごからジュースを作り、またそれらからりんご酒であるシードル、洋梨酒であるオ・ドゥ・ヴィ　ポワールを醸造することが主要産業となっています。

私の家にもリンゴの木が12本あり、秋にはりんごを1トンほど収穫します。多いかどうかわかりませんが、私は家族のためにジュースを作ることにしました。今は9月末で、これから11月末まではジュース作りに最適な時期です。ジュースがたくさんできたら、シードルというりんご酒を作り始めようと思います。

ジュースの作り方はご存知ですか。実はとても大変なんですよ。

まず、自然落下したりんごだけを収穫した方が良いのです。なぜなら糖度が最も高いからです。シードルを作るためには一番重要なポイントです。糖度が高くないと、果汁はお酒にはなりません。我が家には容量のあまり大きくない果実搾り機があり、一日でりんご100キロから20リットルの果汁を搾ることができます。それだけ搾るためには、朝早くから手押し車を押しながらりんごを収穫し、水洗いします。りんごが虫食いでないか、傷んでないか確認するために、一つ一つ半分に切ってみる作業が必要です。そして搾りやすいように破砕機で破砕します。破砕したりんごをプレス機に入れ、手動でレバーを回して、できるだけ強く、もうこれ以上プレスできない限界まで押し続けます。だんだん果汁が出てきます。ものすごく力のいる仕事です。いい運動になりますよ。果汁をジュースとして保存するためには、75℃で低温殺菌する必要があります。その後、まだ温かい果汁をよく洗浄した瓶に詰めます。これで一年中おいしい有機りんごジュースを楽しむのです。

I may not be correct for some parts because the process of juice making might be different from here.

りんごジュースの産生

私の庭にはリンゴの木が12本あり、秋の季節にリンゴを1トンまで収穫します。多いかどうかわかりませんけど、私の家族のためにリンゴジュースを作ることを決めた。今9月末から11月末まではちょうどいい時期である。ジュースをいっぱい作ったら、サイダーと言うリンゴ酒を作り始めようと思います。

では、どういうふうにジュースを作るかと考えたことはありますか。実際にはそのプロセスが全然簡単ではありませんよ。

最初、木から自分で落ちてしまったリンゴだけを収集したほうが良いです。なぜかと言うと、自分で落ちたリンゴがもっとも糖分を含んでいます。リンゴ酒のためにそれは一番大事なポイントです。自然な糖分が取れないとジュースは酒になりません。私は容量があまり大きくないジュースのプレース機械があるので、1日でりんご100キロからジュースが20リットルまで作れます。そのぐらいで、朝早くからリンゴを手押し車に入れ収穫して、水で洗います。リンゴは回虫があるかどうか、腐っているかどうか確認しないといけないわけで、各リンゴを半分に切るのは必要です。そして、おろし機械で柔らかい質量まで切ったりんごをおろすことになります。このままでプレシングル機械に入れ、手でレバーを回して、できるだけ強く、プレスできない程度まで押し続けます。だんだんジュースが出てきます。ヘラクレスみたいな仕事なんです、いいスポーツですよ。ジュースを保存する為に75℃に煮ることが必要です。その後温かいジュースをよく洗われたボトルに入れます。その感じで何数ボトルは一年中美味しいビオりんごジュースを楽しみます