コーヒーの淹れ方 日本にいたときに、寮に住んでいました。その寮に住んでいる日本人とすごく仲が良くて、いろいろなことを一緒にしました。四時間ぐらい喫茶店でコーヒーを飲んだり、新聞を読んだり、いろんなテーマについて話し合ったりして、とても楽しい時間を過ごしました。以前コーヒーをあまり飲まない僕にとって、コーヒーということはつまらないなと思ってしまいました。 しかし、その友達との長い付き合い、コーヒーを少しずつ好きになってきました。彼は僕がコーヒーに牛乳を入れる姿を見たときに、「ブラックにしようよ！まず、豆の味をちゃんと味わって、そして、その苦味の深みをじっくり感じて、そういうことはコーヒーの楽しみ方だよ！」その時から、いつも牛乳を入れないままブラックで楽しんでいました。 ずっと喫茶店でコーヒーを飲んでいて、ある日にコーヒーの淹れ方を学びたくなりました。どうやって美味しいコーヒーを作るかなと思って、コーヒーの淹れ方についてユーチューブで学ぶようになりました。いろんなビデオを見て、なんか複雑だなと感じました。 まず、豆の種類。豆の源によって、フローラルとか、チョコレートとか、黒砂糖などの味が出てきます。なぜなら、その地域の気温、土壌の成分は豆の本質に影響があります。 そして、グラインダーの選び方。ブレードは鉄にしてはいけません。なぜなら、豆を挽くときに、摩擦は豆に余計な熱さを与えてしまいます。そして、気をつけないと、サビもつくようになります。なので、セラミックの方が適切。 一番難しいのは、豆と水のバランスの取り方。豆の鮮度によってどのぐらいの水を入れるかは違います。そして、豆の挽き方も異なっています。なので、何回も実験しないとわかりませんね。 一年間ずっとコーヒーを淹れ続けて、ある日澄み渡ったコーヒーが出来上がりました！母はそのコーヒーを飲んでみて、美味しい！と思わずに言ってくれました。すごく達成感を感じたものの、次回に作ったコーヒーにはちょっと酸味が残ってしまって、そんなに美味しくはなかったんです。やはりコーヒーは科学的に研究する必要はあるよね。豆、水の量をきちんと測り、そして、豆の鮮度をちゃんと管理しなくてはなりません。結構手間がかかりますね！そして、お金もかかりますね。笑 これから、少しずつ実験のインプット、そして結果を記録しましょうかな。絶対に美味しいコーヒーが作れるようになるから。頑張ります！