バインミー（４人分） 材料 ＝＝ ポークミンチ　　　　　５００グラム レモングラス　　　　　１本 緑のシャロット　　　　４個 シラチャチリソース 海塩　　　　　　　　　１ティースプーン マヨネーズ ホイッシンソース　　　２大さじ 植物油　　　　　　　　１大さじ パンロール　　　　　　４本 コリアンダー　　　　　１つ 赤い唐辛子　　　　　　１個 ニンジン　　　　　　　１本 米酢　　　　　　　　　３勺 砂糖　　　　　　　　　５５グラム 作り方 ＝＝＝ １　ニンジンの皮をむき、細断する。ボウルにニンジン、酢、砂糖を混ぜ、20分ほど置く。ニンジンを排水する。 ２　大きなボウルにはポークミンチ、レモングラス、シャルロット、シラチャ、塩を混ぜる。ミートボールを作る。 ３　フライパンに油を引き、ミートボールを茶色になるまで焼く。排水するためにペーパータオルの上に置く。 ４　小さなボウルにマヨネーズとホイッシンソースを混ぜる。 ５　パンのロールを分割、ホイッシン・マヨネを広げ、ニンジン、コリアンダー、唐辛子はロール入れ、出来上がる