Rezepte: Weinbergschnecken mit Polenta Zuerst müssen Sie die Weinbergschnecken in Gemüsesuppe kochen, bis die Suppe fast trocken wird. Dann rösten Sie eine halbe Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl., natürlich müssen sie bevor geschneidet werden. Danach geben Sie die Schnecken und den Rest der Suppe dazu. Zum Schluss füge Sie die Tomatensoße, den Rotwein, Salz und Pfeffer hinzu und mischien Sie. Die Schnecken schmecken am besten mit heißen Polenta.