Русская еда. Суп Продолжаем разговор про супы. Сегодня - про щи. Это традиционный русский суп из капусты (cabbage) с картофелем, морковью, репой (turnip), сушёными грибами (dried mushrooms) и говядиной (beef). Обычно щи подают со сметаной (sour-cream). Иногда вместо свежей капусты используют квашеную или молодую крапиву, щавель. Тогда такие щи называют "зелёными". Щи - это очень популярное горячее блюдо, и существует много рецептов, где отличаются ингредиенты, но капуста есть всегда. Вот примеры из книг: "Прохладно, пахнет монастырём ― постными щами, хлебом, угольками" (И.Шмелёв. Богомолье). "Происходя из городских мещан, он имел пристрастие к простой русской пище: грибным щам с кашей и картофельной запеканке…" (Ю.Нагибин. Как был куплен лес). "Соседка снизу варит борщ. Точнее, кислые щи. Мясо на сахарной косточке, прозрачный бульон, кружочки моркови" (М.Голованивская. Муха-Цокотуха).