Расскажите о себе на собеседовании.

Добрый день! Меня зовут ХХХ, я учусь на 3-ем курсе Южно-китайского университета. Хочу поступить в интернатуру отдела внешней торговли в вашей фирме. На  втором курсе в зимние каникулы я подрабатывала в русском ресторане в Гуанчжоу, а на третьем курсе я была на практике переводчиком в Гуанчжоуском Большом Театре. Я думаю, что я как-то уже встречала немало разных носителей русского языка. Хотя до сих пор у меня ещё нет опыта работы в торговле, но у меня большой интерес к работе этой сфере. Кроме того, я способна много трудиться и готова получать новые знания, я обучаюсь легко и с удовольствием . Я внимательно прочитала описание дожности, и я считаю, что эта работа требует внимания, настойчивости, решительности и способности работать под давлением. И, как я сказала, я думаю, что мои личные качества соответствуют этой работе. Поэтому мне очень хочется использовать этот шанс.

Расскажите о себе в собеседовании.

Доброе утро, уважаемая дама.

"дама" - говорят про Средние Века:) 
В русском языке нет точного аналога (существительного, обозначающего вежливое обращение).
Но можно использовать имя и отчество: "добрый день, Наталия Петровна!", "Здраствуйте Сергей Васильевич", "здравствуйте, Эмма" (если отчество не указано). Иногда, редко, встерчатся отчества, образованные и от китайских имён: например "Ханьевич" (от Hán).

Доброе утро - допустимо, но немного неформально. Это предполагает, что читать ваше резюме будут утром, а кто знает, в котром часу его прочтут? Я так пишу, но я предпочитаю неформальные резюме.

Меня зовут ХХХ, я учусь на 3-ем курсе в южно-китайском университете. Хочу поступить в интернатуру отдела внешней торговли в вашей фирме. В зимние каникулы второго курса я подработала в русском ресторане в Гуанчжоу, а на третьем курсе я была на практике переводчиком в Гуанчжоуском Большом Театре.

Или "у меня была переводческая практика".

Я думаю, что я как-то уже встречала немало разных носителей русского языка.

Или "Я думаю, мне уже встречалось множество разных носителей русского языка"
Но "как-то" соверешнно лишнее.

Хотя бы до сих пор у меня ещё нет опыта работы в торговле, но у меня большой интерес к работе этой сфере.

-----
Ниже я не понял выражения "чувствительна к данным" и "отработку давления" - но я думаю, Наталья хорошо перевела.