上海で日本人を探す

最近あたしは日本語にとても興味がある。自分でいろいろ勉強して、いつか上海で日本人と交流したいと思う。だから今最大の課題は、勉強しながら日本人先生を探すこと。あたしも中国語を教えてあげるよ。　

とても/とっても/すごく/めちゃくちゃ　興味が　ある/深い。　

「（興味が）深い」の一語だけで強調するのはあまり口語では聞きません。でもなにか別の言葉で強調の意味を補うなら「深い」を使っても全く問題ないと思います。

交流したい

「～しようと思う」のほうが「～したいと思う」よりも強い意志を表すのですが、いまその交流する相手のいない状態、つまり具体性がない状態で「～しよう」というのは、100％おかしな表現というわけではありませんが、ちょっと言いすぎな感じがします。例えば、「～（アイドル名）～と結婚しようと思う」　「～（アイドル名）～と結婚したいと思う」　なら、後者の表現を正しいと選ぶ人が多いと思いますよ。アイドルと結婚することは、今の時点ではまだ具体性がありませんから。

探すこと

「最大の課題は～（中略）～探します。」がおかしな表現なのはわかってもらえると思います。だから、「最大の課題は～～探すこと（です）。」

すごくうまいと思いますよ、言ったことは全て伝わっています。

がんばってくださいね。　　:)